冷やして旨い☆あさりと水菜の和風パスタ
ヤマユーキッチン
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを大さじ１引き、細かく刻んだにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。端にためると簡単です！
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2
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冷凍の剥きあさりを入れ、軽く塩胡椒を振って炒めます。油はねするので、弱火でゆっくり炒めてください。
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3
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あさりから十分に出汁が出てきたら、料理酒を入れて軽く煮立たせます。その後、刻んだ水菜を入れてさっと混ぜます。
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4
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具材を汁ごとボウルに移しておきます。粗熱をとり、冷蔵庫等で冷やしておきます。
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5
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たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを規定の時間しっかり茹でます。
流水でしっかり冷やし、よく水気を切ります。
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6
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冷やした具材にパスタを入れ、白だし、追加でオリーブオイルを大さじ１入れよく和えます。塩気が足りない場合は塩で調整します。
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7
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お皿に盛り付けたら完成です！
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コツ・ポイント
にんにくを焦がさない程度に炒めることが大切です！焦げるとせっかくのあさりの出汁を邪魔してしまいます。
白だしを後入れすることで、だし本来の風味が生きるのでオススメです！
白だしを後入れすることで、だし本来の風味が生きるのでオススメです！
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しをヒントに、パスタに応用できないかと考えたのが最初でした！
あさりを貝ごと使用するとなると、砂出しやら汚れ取りやら大変だなと感じていたので、冷凍の剥き身だと楽に調理できると思い、今回のレシピを考えました^_^
あさりを貝ごと使用するとなると、砂出しやら汚れ取りやら大変だなと感じていたので、冷凍の剥き身だと楽に調理できると思い、今回のレシピを考えました^_^
ヤマユーキッチン
