新生姜の佃煮

新生姜の佃煮

Description

ごはんがすすむ新生姜の佃煮です。

材料

新生姜
1kg
干し椎茸
10枚くらい
大1~1.5
●濃い口しょうゆ
200cc
●砂糖
350g~(400g)
10㏄
●本だしの素
10g
炒りごま(白)
10g

作り方

1

生姜は大きめの短冊にうすく切り、塩をふりかけてよく混ぜて30分置く。2~3回水洗いする。

2

鍋に①が浸かるほどの湯を沸騰させ、
火を消し①の生姜を入れ30分置く。そして、ざるに取る。

3

厚手の鍋に●とよく水を切った②の生姜と椎茸を入れ、中火で1時間炊く。更に弱火で汁気がなくなるまで炊く。

4

汁気がなくなったら、ゴマを入れて混ぜ、火を止める。

5

※冷蔵庫で2~3か月保存可能です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

新生姜の季節に母が作る一品です。
レシピID : 6338393 公開日 : 20/07/06 更新日 : 20/07/06

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