ナスと梅干しのさっぱり和え

ナスを1/4に切り、さらに縦長に切る。
水(分量外)に浸しあく抜きをする。

沸騰し、一つまみの塩をいれ、ナスが菜箸で挟み柔らかくなるまでゆでる。

茹でたらお湯を切り、氷水で冷やす。

皿にナス、大葉、梅干しの順に盛り付ける。

☆の調味料を上からかける。

お酢はお好みで量を調整してください。