ひじきと5種のお豆の柚子味のサラダ

ひじきは水に戻して、出汁で15分くらい煮て、冷ましておく。大麦は3カップの水で15分煮て、水洗いをして、ぬめりをとる。

人参は3cmの長さの千切りにして、レンジに1分かけておく。玉ねぎは大きめみじん切りにして、レンジに1分。

ミックスビーンズ、大麦、大豆、枝豆、ひじき、人参、玉ねぎの全てをボールに入れて、柚子の絞り汁と皮、麺つゆを入れて混ぜる。