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牛すじの一口肉じゃが

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Description

余った煮汁を上手に活用、牛筋煮込みを作った時の余った煮汁を使った牛すじの旨味たっぷりの一口肉じゃがです

材料 （１皿分）

牛筋煮込みの煮汁 だし汁の作り方は 以前投稿した牛すじ煮込みを参照してください
150cc
お水
200cc
じゃがいも小サイズ
二個
玉ねぎ中サイズ
半分
大根
厚さ2 CM ぐらいの輪切りを乱切り
人参
厚さ2センチ程度を乱切り
飾り付けの緑 万願寺とうがらし
２センチを薄切りに
煮込んでおいた牛すじ
50 G 程度

作り方

  1. 1

    じゃがいも大根玉ねぎ人参を 一口大に切り結びこんにゃくは小さめの物を選んでいます普通のこんにゃくなら小さく切って下さい

  2. 2

    牛筋煮込みを作った時の残った煮汁薬150cc に200cc のお水を加えますそこに細かく切った材料を入れます

  3. 3

    沸騰するまでは強火で沸騰したら弱火で約20分程度煮込みます

コツ・ポイント

20分程度煮込むとちょうどだし汁が元の量の150cc 程度にまで減るのでちょうどいい感じの味付けになります、牛すじを後から入れるのは味付けがしてあるので 味が濃くならないように最後5分程度一緒に合わせて煮込みますそれでちょうどよくなります

このレシピの生い立ち

余った煮汁を上手に活用 牛筋煮込みを作ったらその後すぐに肉じゃが作りに 取り掛かれるので作業する手間が一度で済みます、煮込んだ牛すじは作り置きにして何にでもあとからうどんやお好み焼きや焼きそばやカレーに使えるので便利です
レシピID : 6340462 公開日 : 20/07/07 更新日 : 20/07/07

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牛すじの一口肉じゃが
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