キャロット＆コリアンダーサラダ

Name: キャロット＆コリアンダーサラダ
Yield: ２～３人分
Ingredients: 人参（千切り） 大きめ１本; ざくざく切ったコリアンダー/パクチー 小さく一掴み分（好みで）; カシューナッツ 一握り; ●オリーブオイル 大２; ●レモン汁 大２; ●おろしにんにく １/２かけ分; ●クミンパウダー 小１/２～１; ●パプリカパウダー 小１/２; ●赤唐辛子（種を除いて刻む） １本; ●砂糖 ふたつまみ; ●塩・ブラックペッパー 少々

Description

スパイスのきいたモロッコのキャロットサラダ。コリアンダー（パクチー）がたっぷり入ります。ピタに挟んでサンドイッチにも♪

KT121

材料（２～３人分）

人参（千切り）

大きめ１本

ざくざく切ったコリアンダー/パクチー

小さく一掴み分（好みで）

カシューナッツ

一握り

●オリーブオイル

大２

●レモン汁

大２

●おろしにんにく

１/２かけ分

●クミンパウダー

小１/２～１

●パプリカパウダー

小１/２

●赤唐辛子（種を除いて刻む）

１本

●砂糖

ふたつまみ

●塩・ブラックペッパー

少々

作り方

1

：●印は器に合わせておく。
2

：人参を耐熱ボウルに入れてラップをして２分レンジ加熱する。取り出して熱いうちに１で和える。
3

：粗熱が取れたらパクチーを加えて合わせる。カシューナッツも入れる。出来上がり。
4

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コツ・ポイント

スパイスの量はお好みで調節して下さい。カシューナッツの代わりに炒った松の実でも合うと思います。ほんのり温かいままでも冷めてからでもおいしい。

このレシピの生い立ち

わさわさしてきたパクチーを使いたくて。冷蔵庫にたくさんあった人参と（なんちゃって）モロッコのキャロットサラダ風にしてみました。

レシピID : 634128 公開日 : 08/08/29 更新日 : 16/11/08

このレシピの作者

KT121

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
https://youtube.com/@KT121_KITCHEN