Bolognese パスタ
Description
ボロネーゼ
中濃ソースとウスターソースを加えた
濃厚なミートソースパスタ
レシパーさんのを参考にkoiko 流アレンジ
中濃ソースとウスターソースを加えた
濃厚なミートソースパスタ
レシパーさんのを参考にkoiko 流アレンジ
koiko亭
作り方
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1
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ひき肉、玉ねぎ、中濃ソース
トマト水煮缶などを用意します。
玉ねぎをみじん切りにしておきます。
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2
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調味料
◇トマト水煮・中濃ソース・ウスターソース・コンソメ顆粒・三温糖・塩コショウなどを揃えます。
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3
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フライパンにオリーブ油をひき
刻みニンニクを炒めて香りを移します。
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4
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合挽き肉を牛脂で炒め、途中でワインを入れてから
玉ねぎを入れて更に炒めます。
※ 肉と牛脂の旨味を野菜に染み込ませる
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5
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☆ 水、トマト缶、コンソメ
を③に入れて、良く混ぜ合わせます
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6
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沸騰したら、
◇ 三温糖、ケチャップ、ウスター
中濃ソース
を入れて、ローリエを乗せ
蓋をせずに20〜30分ほど煮詰める
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7
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トロトロから、手答えのあるモッタリ感になったら火を止めて
味を入れます
※ 作り立ては味が浸透しないので火を止めて置く
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8
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茹で上げたパスタを湯切りして
固まりにくくする為、オリーブ油を少々混ぜて
皿に盛ります。
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9
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ボロネーゼ （ミートソース）を
かけて完成です。
パルメザンチーズなどお好みでどうぞ♡
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10
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コツ・ポイント
レシパーさんの
ウスターと中濃ソース使いが濃厚な味付けを参考に作りました。
ソースは、焦げ付かない様にひたすら弱火で煮込みます。
モッタリ感が出てきたら、火を止めます。
ひき肉と牛脂の旨味で玉ねぎを炒めます。
ウスターと中濃ソース使いが濃厚な味付けを参考に作りました。
ソースは、焦げ付かない様にひたすら弱火で煮込みます。
モッタリ感が出てきたら、火を止めます。
ひき肉と牛脂の旨味で玉ねぎを炒めます。
このレシピの生い立ち
パスタは、大好きで良く作っていますが、
中濃ソースとウスターソースを入れて濃厚に！のキャッチフレーズで
是非、作ってみたくなりました。
我が家流に新しい味付けでグレードアップ♡
中濃ソースとウスターソースを入れて濃厚に！のキャッチフレーズで
是非、作ってみたくなりました。
我が家流に新しい味付けでグレードアップ♡
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