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スパゲッティーニを4等分に折ります。キャベツは荒い千切りにします。
鍋にお湯を沸かし麺を茹でます。3分経ったらキャベツを加えて茹でます。2分経ったらざるに上げます。
冷ましている間にきゅうりと玉ねぎを千切りにし、分量外の塩ひとつまみづつで塩もみして水分を絞ります。
梨の皮を剥き摩り下ろし、マヨネーズ、塩、酢、コショウを混ぜます。
下ごしらえしたきゅうり、玉ねぎ、少し暖かい麺とキャベツを混ぜます。ベースの完成。
後は、グリーンレタス、ミニトマト、鮭フレークと組み合わせて盛り付けて出来上がりです。