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ズッキーニとナスは輪切り、パプリカは2cmくらいに太さに切る。
切った野菜をオーブンで焼く。220度で15分、ひっくり返してまた15分くらい。焦げ目がつくように。調整してください!
ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンへ。弱火〜中火で焦がさないように香りを出す。
ボウルに塩、りんご酢、てん菜糖を入れておく。オリーブオイルがフツフツとしてきたら、ボウルに入れて調味料をよく溶かす。
野菜が焼けたらボウルに加えてよく絡めて完成。