お惣菜で売ってる！ごぼうの甘辛揚げ
ころころキッチン
作り方
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今回は30cm程度の太めのごぼうを3本使いました。
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2
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土を洗い落とし、皮を剥ぎます。端を切り落としますが、片方は少し斜めに切り落とします。
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3
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スライサーで斜めにスライスします。
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4
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こんな感じになるように◎
※スライサーがない場合は包丁で薄切りしても大丈夫です！
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5
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水につけ、10分程あく抜きをしたら、ザルにあげ、水気を切っておきます。
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6
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天ぷら粉を水で溶きます。
少しもたっとするぐらいの衣を作ります。
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7
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ごぼうを加え、かき揚げのように衣と絡めます。
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8
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揚げ油はごぼうが少しつかるぐらいの油で出来ます！180度の油で、2～4つずつ少し重なっていてもいいので、揚げていきます。
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9
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揚げ上がったものは、油を切っておきます。
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10
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揚げている間に耐熱ボールもしくは耐熱の大きめのお皿に☆の調味料を入れ、レンジで500w１分加熱します。
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全て揚げ終わったら、温めておいた☆と絡めます。
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※揚げ終わったものを一つずつ入れると味にむらが出来てしまうので、全て揚げ終わってから、まんべんなく絡めて下さい。
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炒りごまを入れ、再度混ぜなおし、お皿に盛り付ければ完成です。(写真は４人分です)
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コツ・ポイント
天ぷら粉は製品によっては分量が違うかと思いますので、さらさらしないように少しもったりとした衣が出来れば大丈夫です。
天ぷらをする時のように粉っぽさを残すのではなく、しっかり混ぜて大丈夫です！
天ぷらをする時のように粉っぽさを残すのではなく、しっかり混ぜて大丈夫です！
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜の「ごぼうの甘辛揚げ」が好きで、家で再現したいと思い作りました！片栗粉や小麦粉でやってみましたが、なんだか衣が違うと思い天ぷら粉でやった結果、この作り方が一番近いものができました！公開しちゃいます！！
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