真鯛のあら活用●大根＆鯛の甘煮

□大根の外皮表面を数mm削り、5ｍｍの輪切りにする。
●鍋に煮汁をあわせる。
●大根を入れ、沸かす。

●鯛のあらを入れる。
●フタをして、10分ほど煮る。
●フタをとり、10分ほど煮詰める。

●器にとる。
●ネギをかけて、できあがり。