全粒粉&デュラムセモリナ粉のベーグル

全粒粉、セモリナ粉、塩、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯200ml（35℃）を混ぜ合わせる。

【1】が一つにまとまるまで、手で3分くらいこねたら、6等分にまるめ、10分おく。（ベンチタイム）

【2】を棒状にのばし、リング形に整え、ぬれ布巾をかぶせて40分おく。天板にクッキングペーパーを敷き、全粒粉をふる。