基本その１「白菜の切り漬け」

　白菜は芯を取り１ｃｍくらいの細切りに、唐辛子は種をとって輪切りにする。

　ビニール袋に塩、白菜を入れ袋を振って全体に塩をまぶす。

　白菜から水が出てくるまで袋を揉む。

　冷蔵庫で一日つけて完成。