シャインマスカットのタルト
あく姫
作り方
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1
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柔らかくしたバターにグラニュー糖と塩を加えて練る。
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2
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1に合わせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えて切るように混ぜ、押さえるようにまとめる。
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4
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ラップで生地を挟んで、ラップの上からめん棒で生地をのばす。
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5
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鉄板にシルパンをのせ、そのシルパンの上に底板がない状態のタルト型をおき、伸ばしたタルト生地を敷く。
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6
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鉄板ごと、再び1時間以上、出来れば半日冷蔵庫で寝かす。(ここまでを前の日にやっておくと楽)
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7
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タルトの型の底板を使用せず、シルパンの上に置いて180℃で20分焼く。余った生地でクッキーを型抜きして一緒に焼く。
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9
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【ヨーグルトクリーム】ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて、6分立てにする。
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11
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タルトに塗ったホワイトチョコがかたまったら、ヨーグルトクリームを絞る
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12
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シャインマスカットを房から外し、1粒ずつ、縦半分にカットし、タルトの中心から並べる。
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コツ・ポイント
クリームはヨーグルトクリームでさっぱりしていて、シャインマスカットによくあいます。
シルパンがない方はタルトの底板を使用して下さい。
タルトを焼いた後にホワイトチョコを塗って、その上からクリームをしぼるので、翌日までタルトがサクサクです。
シルパンがない方はタルトの底板を使用して下さい。
タルトを焼いた後にホワイトチョコを塗って、その上からクリームをしぼるので、翌日までタルトがサクサクです。
このレシピの生い立ち
夏生まれの次女のために、映えて美味しいbirthdayタルトを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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