手作りソース！トマト&マスカルポーネ
Description
" トマト＆バジル " ソースをベースに、塩味のあるパルメザンとクリーミーなマスカルポーネを加えました。
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材料
（ 250g × 2 ）
400g
バジル
20枚
1/2個
にんにく
1/4個
大さじ8
大さじ4
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
ホワイトペッパー *白胡椒・パウダー
小さじ1
作り方
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1
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トマトはヘタを取り、底に十字の切り込みを入れる。
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2
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熱湯に30秒程入れ、すぐに冷水に浸す。十字の切り込みから皮を剥く。
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3
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皮に付いている実はスプーンで取る。*ケチャップのような色が濃い実が取れます！
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4
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玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
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5
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オリーブオイルで玉ねぎとニンニクをしっかり炒める。
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6
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トマトを入れ、ヘラで優しく崩す。
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7
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カットしたバジルを加えて混ぜる。
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8
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塩を加えて混ぜる。
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9
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ホワイトペッパーを加えて混ぜる。
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パルメザンチーズを加えて混ぜる。*トマト＆バジルのソースはここをSKIP!
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火を止め、ブレンダーで攪拌する。
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マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。*トマト＆バジルのソースはここをSKIP!
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ヘラでゆっくりとかき混ぜながら、15分程加熱して出来上がり！
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長期保存→洗った瓶と蓋を煮沸消毒する。瓶割れ防止のために水から行う。瓶を10分程煮沸して湯からあげ、蓋を5分程煮沸する。
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ソースを瓶に詰めて蓋をする。
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沸騰した湯に瓶を入れ、15分程加熱する。
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マスキングテープやシールでデコレーションするとちょっと可愛くなります！
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ソースはこんなアレンジも！ポテトと米粉のイタリアンおやき。レシピID : 6361186
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コツ・ポイント
食材を焦がさないよう、常に弱火でじっくり＆優しく加熱して下さい。バジルの " 緑 " を生かすため、パウダータイプのホワイトペッパーを使っています。長期保存したい場合は、必ず瓶と蓋を煮沸消毒してからソースを瓶詰めして下さい。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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