お店のようなサックサクのとんかつ♪
Description
何度も何度も色んな作り方を試してみて、試行錯誤してやっと好みのとんかつが出来ました♪
材料
(6枚分)
作り方
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2
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脂と赤身の境目の部分に等間隔に切り込みを入れます。
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3
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フォークを使って、全体にザクザクさして穴をあけます。
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4
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塩胡椒して、小麦粉を薄く振りかけます。
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5
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卵に油を入れてといておきます。小麦粉を薄くつけた豚肉を卵→パン粉→卵→パン粉と2回繰り返す。
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6
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中火で温めておいた油で片面1分づつ揚げます。軽く色がついた状態のまま1度油から出します。
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8
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いい色になったのを確認できたら、よく油を切って完成です♪
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コツ・ポイント
お肉の厚さによってあげる時間が変わります。分厚めのとんかつ用のお肉なら30秒〜1分あげる時間を延ばしてください。
このレシピの生い立ち
色んな分量のバッター液を使用したり、色んな方法を試しましたが、この方法が一番好みのとんかつが出来ました♪