レンジで簡単◎オクラの肉巻き
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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野菜の旨味を逃がさないように盛りつけ前はオクラのガクを落とさずに使う。
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2
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クッキングペーパーに豚ロース、大葉、オクラ、ゴボウを並べる。
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3
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巻き寿司の要領で2をキツく巻き耐熱タッパーに入れる。☆を加え蓋をせずに500Wで5分、裏返して4分レンチン。
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4
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熱いままだと崩れやすいので、加熱を終えたらそのまま20分くらい休ませる。オクラのガクがある両端は切り落とす。
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5
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残ったつけ汁を味見しつつ水でのばし、水溶き片栗粉を加えトロみをつけてソースに。4を切り分けて盛りつければ完成。
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コツ・ポイント
豚ロースは開かずにそのまま使った方が食感がイイでしょう。還暦オヤジのレシピなので、手間を省くためにゴボウは下ゆで済みのパック入りを使用。オクラは下ごしらえせずにそまままで。盛りつける際に、ガクを含む部分は切り落とします。
このレシピの生い立ち
自宅屋上で野菜栽培を始め、オクラだけは順調な収穫に成功しました。家内はサラダに使いましたが、自分は仕事場に持ち込んでクッキングペーパーを使うと電子レンジだけで完結するオクラの肉巻きを試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オヤジの仕事場ゴハン
