海老チャーハン(卵、ネギを入れて)
おおみやばあば
作り方
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1
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いつもの冷凍ボイルエビを使いました。少し大きめで使いやすいです。
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2
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エビは解凍し、ネギ、卵です。
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3
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ネギはこの様に切り、ご飯は炊き立ての物を少し冷めた位の物を使いました。バターは固いままです。
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4
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ご飯の中に卵2個を割り入れ、2~3回箸で混ぜただけで使います。
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5
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油、大さじ2(記載外)を入れ、熱し、4を投げ込みました。急いでかき混ぜます。これ以上、写真を撮っている時間は無く。
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6
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全体に卵が混ざったら、ボイルエビ、ネギを入れ、また強火で炒めていきます。
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7
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エビ、ネギがなじんだら、ナンプラーと醤油を入れ、まだ強火で炒め続けます。
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8
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次にバターを固まりのまま混ぜ、溶けるまで炒め、味を見て、塩を加えてください。
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9
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出来上がりました。
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コツ・ポイント
私はケチをして、エビを半袋にしましたが、もっと入れてもよいとおもいます。卵を卵ごはんの様に全部混ぜてしまわないで、フライパンの上で混ぜる事を選びました。ナンプラーを使う時は色をあまりつけない様にと、最後は塩で調節しています。
このレシピの生い立ち
エビを美味しく食べて見たい所から、考えました。バターが品薄になったらなぜかこの頃、多く使っている様な気がします。生エビを使う場合は、いつも先に火を通しておきます。
おおみやばあば
