豚ひき肉で卵なしハンバーグ
Description
ふっくらハンバーグです。卵不使用でカロリーオフ。玉ねぎを炒めたり、オーブンに入れたり手間はかかるけど価値ある味です。
あいり_Aileen
作り方
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1
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玉ねぎ1個をみじん切りにする。なるべく細かい方がハンバーグがきれいにでき、まとまりやすい。
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2
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バター大さじ1を中華鍋に入れ、1と塩小さじ1を入れ透き通るまで炒める。
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3
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パン粉に牛乳をかけ混ぜ、2を入れて半解凍の豚肉ミンチ、胡椒少々とタイムを入れ手でよくこねる。
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4
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3を6等分にし、キャッチボールをしながら丸くまとめる。フライパンに火を入れ、バター大さじ1とオイル大1を入れ、焼く。
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5
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表面が焼き上がったら、裏面も焼き色をつける。同時にオーブンを220°cに温めておく
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6
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5を耐熱皿に移しオーブンで15分焼く。
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7
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ソースは中濃(又はとんかつソース)とケチャップを混ぜてかける。
写真はポン酢をかけています
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8
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肉の臭み消し用のハーブはタイムにしましたが、王道のナツメグでも、胡椒だけでも大丈夫です。
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9
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私は半解凍のミンチを混ぜ込み、玉ねぎの熱を一緒に取ってしまいますが、半解凍でない場合は炒めた後少し冷ませてください。
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コツ・ポイント
玉ねぎを甘みが出るまで炒める事。オーブンで焼くと豚ミンチも中まで火が通りふっくらします。
このレシピの生い立ち
いつも牛ひき肉卵ありで作っている川津幸子さんの「わ、かんたん」のハンバーグレシピのアレンジ版です。
あいり_Aileen
