超簡単ポテトサラダ
Description
お弁当、夕食に使えるお惣菜を簡単に作ろうと考えました。
材料
作り方
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1
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きゅうりをスライスして、塩一つまみで揉んでしばらく置いておく。
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2
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人参、じゃがいもは、よく水で洗う。
じゃがいもは、洗ったら横半分のところに包丁で1本の線を描く様に傷を付ける。
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3
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1個につき2枚のキッチンペーパーで包んで水で濡らしたものを各々ラップでくるんでレンジで5分加熱。
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4
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レンジの中でじゃがいも、人参を裏返して置き換えて更に5分。
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5
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人参、じゃがいもが各々柔らかくなったかどうか布巾やグローブで握ってみて、まだ硬ければあと3分加熱。
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6
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出来上がった人参は、そのまま、ラップ、キッチンペーパーを取り除いてまな板の上で上下の端を切り落とす。
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7
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人参は、手で皮が薄く剥けるので、皮を残しつつ縦半分に切る。
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8
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にんじんの真ん中に菜箸等を入れてそのまま転がして皮を剥く。慣れてきたら手でも剥けます。
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9
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じゃがいもは、ざるの中へラップのまま入れて流水の中でキッチンペーパーを一つずつ取り除きながら真ん中から手で皮を剥く。
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10
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皮が剥けたじゃがいもは、一旦、まな板の上に置いて、芽のところを取り除く。
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潰したじゃがいもにマヨネーズを入れる。
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人参を適当な大きさに切る。
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14
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切った人参、置いていたきゅうりの水分をなるべくしっかり絞って、ボールに入れる。
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15
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ボールに更にマヨネーズを入れて混ぜ、好みの味になる様にする。
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16
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最後に少しだけ寿司酢を入れる。
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お好みで水分を切ったコーン缶を入れると色取り良くなります。その時は、再度味見して足らなければマヨネーズを足す。
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コツ・ポイント
じゃがいもをさつま芋にしても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
前に時短の本を読んで作っているので、今、ポテトサラダは、作るのに時間がかかるとの報道を受けて、載せてみました。