糖質制限☆ルーを使わないカレー
Description
ルーを使わないから低糖質♪
そしてアレンジ無限大!
野菜をたくさん食べられます♪
そしてアレンジ無限大!
野菜をたくさん食べられます♪
材料
(2~3人分)
1個
2個(1缶)
1袋
オリーブオイル
大さじ3
クミンシード
小さじ2
300g
●ガラムマサラ
大さじ1
●ターメリック
小さじ1
●ガーリックパウダー
小さじ1
●生姜(すりおろし)
大さじ1
●コンソメ
1個
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて熱し、焦がさないよう香りを引き出す。
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3
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クミンシードが茶色くなったら玉ねぎを加え、飴色玉ねぎになるまでじっくり炒める。
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4
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トマトを加え、かき混ぜながらクタクタになるまでよく炒める。
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5
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一旦火を止めて、●を加えて混ぜ、更に炒める。
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6
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肉を入れて炒め、小松菜を加え、蓋をしてコトコト煮る。
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7
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味見をしてみて、味が薄いようなら蓋を取り、煮詰めて水分を飛ばして下さい。
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8
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肉と野菜は、お好きにアレンジして下さい。
ささみ、サバ缶、ひよこ豆、インゲン、揚げ茄子、キャベツ、オクラなど
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9
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トップ画の写真は、ご飯の替わりにカリフラワーを使っています。
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コツ・ポイント
スパイスは目分量でOK♪
スパイスはホール状のものは高温の油に入れて香りを引き出すが、パウダー状のものはそうすると香りが飛んでしまうので、食材と一緒に炒める。
インドでは綺麗な水が少ないので、水を使わず、野菜の水分で煮ることが一般的だそう。
スパイスはホール状のものは高温の油に入れて香りを引き出すが、パウダー状のものはそうすると香りが飛んでしまうので、食材と一緒に炒める。
インドでは綺麗な水が少ないので、水を使わず、野菜の水分で煮ることが一般的だそう。
このレシピの生い立ち
ガラムマサラをお土産でもらって、スパイスカレーにしてみようと色々調べ、色々作って食べてみたら、ルーを使うよりヘルシーで美味しい♪とハマりました。