豚バラと茄子の甘辛炒め

★の調味料を混ぜ合わせる
豚バラは食べやすい大きさに切り
玉ねぎは薄切りにする。
茄子は炒める直前に長めの乱切りにする。

フライパンに油をひかず
低温から豚バラを炒め塩をふり
豚の脂を引き出しながら炒める。

豚バラの色が変わってきたら玉ねぎを加えサッと炒め
一旦取り出す。
※この時点で油が少なければ油を足す。ゴマ油でも◎

④に豚バラと玉ねぎを戻して
★の調味料を加えて絡ませる。

ツヤ照りが出てきたら器に盛り
万能ネギを散らして出来上がり♪