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桃を優しくあらってうぶ毛をとる
桃のすじに沿って包丁でぐるっと一周切り目を入れる
桃をひねるようにして割る
片方の種が残っているほうは種のまわりをティースプーンで剥がすようにしてからすくいとる
桃が重ならずに入るくらいの鍋に水・グラニュー糖・レモン汁をいれて沸騰させてグラニュー糖を溶かす
桃を入れたら弱火にして4分煮る
桃を裏返して更に4分煮る
触れるくらいまで冷めたら皮をむく。むきにくかったらスプーンで軽くこそげるようにすると簡単にむけます