稲荷あげ

油揚げは半分に切りざるに入れて油ぎりをする。(熱湯をかける)

鍋に油揚げ、調味料、だし汁を入れて、中火で煮詰める。時々油揚げを裏返す。このときに穴を開けないようにする。

直ぐに使わないときは、ある程度きれいに重ねて冷凍保存ができます。