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豆腐をキッチンペーパーで包み重しをし、暫く置いておきます。
お鍋にお湯を沸かし、しめじ、油揚げをさっと茹で冷水で冷やします。
ほうれん草をレンジで解凍します。
2と3を手でギュっと絞って水気を切りボールに入れます。
しっかり水切りした豆腐も4のボールに入れます。
☆を入れしっかり混ぜ合わせてできあがりです。