ジャムパン

材料を計量してボウルに入れる。

ぬるま湯をイーストに向けて注ぎ混ぜる。

生地がある程度まとまったら生地がなめらかになるまでこねる。

生地をげんこつで押しガス抜きし、6等分にカットし丸め直す。

固く絞った濡れ布巾をかけ、10分室温に置き休ませる。

生地を平たく押し、ジャムを包み込む。クッキングシートを敷いた天板の上に生地を置きラップをかけ40度で20分発酵。