えのきとにんじんの豚バラ巻き〜甘酢たれ〜
✿えみこ。✿
作り方
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1
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にんじんを小さなスティック状に切る。長さは豚バラの両端からはみ出るくらい。
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2
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☆の調味料を合わせておく。甘めがお好みなら酢を少し減らしても◎
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3
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豚バラ肉の両面に塩胡椒をまぶしておく。まんべんなく、かけ過ぎ注意！
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4
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具材を巻く。ひっぱりながら巻くと、崩れずに巻き切れます。5枚ににんじん、5枚にえのきを巻きました。
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6
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下にした部分がはがれなくなったら、上下を返し、弱火にして水を入れて蓋をしたら、2分ほど蒸し焼きにする。
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7
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蓋をあけて、鍋に残った水分を飛ばし、②で合わせておいた調味料を入れる。全体に絡めながら焼き、照りが出てきたら完成！
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コツ・ポイント
中に巻く具材は、少なめよりも多めのほうが見栄えも良く、キレイに仕上がると思います！少々面倒ですが、えのきは巻く時に1つ分ずつ取り分けて、石月を取り除くとバラバラにならず巻きやすいです！
このレシピの生い立ち
実家で作っていた肉巻きを、甘酢タレでアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
✿えみこ。✿
