冷やして食べる揚げナスのおひたし

調味料はナスがヒタヒタになるくらい用意してください。
ナスにじっくり火を通さないと味の染み込みが悪い気がします。
冷蔵庫で仕上げるので調味料は温めないでくだかい。
盛り付けの時にお好みで刻んだあさつきやみょうがなど添えてもいいかもです。

実家の母がよく作ってくれたものを自分なりに再現しました。