アンチョビと鯖水煮と温野菜のサラダ

アンチョビを刻み、缶に残ったオイルと鯖水煮を汁ごと加え、さらに砕いたカシューナッツを加えてよく混ぜておく。

キャベツはざく切りにして1～2分程度茹で、ザルに取って水を切っておく。トマトは1分ほど茹でて湯むきしておく。

水を切ったキャベツと缶詰を合わせたもの、ケッパーと湯むきして大きめに刻んだトマトを合わせる。