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かぼちゃの種をとり、適当な大きさに切る。
皮に傷があれば、包丁で、削いで取り除く。
大きめの鍋にかぼちゃの皮を下にして並べる。
かぼちゃの実の8分目の高さまで水を入れて落とし蓋をし鍋の蓋を閉め、やや強火にかける。今回は500ccの水量になりました。
実が柔らかくなってきたら、火を止める。
★の調味料を加えていく。中火にかける。
15分くらい経ったら柔らかさと味を見て、調節し、火を止める。