ふわふわトロトロ極上鰻の蒲焼き

鰻のタレを洗い流しフライパンに皮を上にして並べてます。鰻が浸かるヒタヒタの水、酒をひと回し入れ蓋をして強火にかける

沸騰したら弱火にして2〜3分煮ます。汁を捨て、流水で洗います。

鰻の身が半分浸かるくらいの水と酒少々をいれ蓋をし強火にかけ、沸騰したら弱火で3〜5分蒸し煮します。

フライパンで焼く場合は油を敷いて両面焼いてからタレを回し掛けます。

グリルに鰻を並べてオリーブオイルをかけスプーンでならします強火で焼きます。途中、タレを薄くかけます。

タレの香ばしいニオイがしてきたらひっくり返し、オリーブオイル→オリーブオイルかけてスプーンでならし強火で焼きます1〜2分

鰻は物凄く柔らかくなってるのでひっくり返す時、取り出す時崩れないように気をつけて下さいね。

付属のタレが足りなかったので天丼のタレに（トロミが強いので）酒を少々に山椒を少々加えて温めたものを使いました。

鰻の蒲焼は740円くらいの物で作りました。フライパンに入らないので3等分して調理してます。

脂ののったキンキの煮付け大好物ですが匹敵するくらい美味しいです。これから鰻食べようと思ってる方は是非一度お試下さい。

トッピングに山葵美味しかったです。サラサラお茶漬けにしたかったけど、する前に全部食べてしまいました残念(＞＜)