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スリランカ風長ネギのカレー

スリランカ風長ネギのカレーの画像

Description

ココナッツミルクの香りが良いスリランカ風カレーです。パンやロティと食べても美味しいです。

材料

長ネギ
250g
赤玉ねぎ
1/4個
青唐辛子
1本
ニンニク
2片
塩
小さじ1/2
カレーリーフ
1枝
モルディブフィッシュ(削った物)
小さじ1
ココナッツオイル
大さじ1
ココナッツミルク
1カップ
ガラムマサラ
小さじ1
フェネグリーク
小さじ1/2
■ スパイス
ターメリック
小さじ1/4
クミンパウダー
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    長ネギを斜め細切り、赤玉ねぎ、青唐辛子を小口切り、ニンニクをみじん切りに切っておく

  2. 2

    切った長ネギに塩、スパイスを混ぜ合わせておく

  3. 3

    鍋にオイルを入れて火にかけフェネグリーク、ニンニク、玉ねぎ、カレーリーフを入れて香りが立つまでしばらく炒める

  4. 4

    そこに長ネギ、青唐辛子を入れて軽く炒め、ココナッツミルク、モルディブフィッシュを入れて蓋をしないで弱中火で5〜10分煮る

  5. 5

    仕上げにガラムマサラをかけて出来上がり

コツ・ポイント

ココナッツミルクを煮る時は焦げやすいので蓋をしないでください

このレシピの生い立ち

スリランカに来てから覚えました。
レシピID : 6362789 公開日 : 20/07/21 更新日 : 20/07/21

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Nilmini
スリランカ風長ネギのカレー
by Nilmini