うな重風こんにゃく蒲焼き

白こんにゃくを水で洗い、縦と横に切り、２等分し、片方の表面に細かい切れ目を入れる。

塩を振ってキッチンペーパーで包み、重石をして３時間～半日くらい水切りをする。

水切りしたこんにゃくの両面に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り、混ぜ合わせたタレの材料を入れ、こんにゃくをひっくり返しながらタレを絡める。

こんにゃくにタレが絡まり、煮詰まってきたら、器にご飯を盛り、その上にこんにゃくを乗せ、粉山椒をかける。