とろとろ！オムライス♥ケチャップライス
Description
冷凍ごはんや家にある残り物野菜や魚肉類でOK。忙しい時や困った時は、ソーセージと冷凍野菜でちゃちゃっと。お助けメニュー！
ちるこxo
材料
（4人分 (1人分)）
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ケチャップライス
600g/4膳強 (150g/1膳強)
100g/半分 (25g)
野菜 (生または冷凍）★
100g (25g)
100g (25g)
ケチャップ
大さじ大盛4 (大さじ大盛1)
ウスターソース
小さじ4 (小さじ1)
醤油
小さじ1 (小さじ1/4)
塩・こしょう
少々
★野菜はグリーンピース・にんじん・コーン・インゲン・アスパラ・ピーマン等なんでもOK
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とろとろ卵
８個 (2個)
大さじ４ (大さじ1)
作り方
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2
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中火にかけたフライパン等に油をひき、玉ねぎ・生の野菜を炒める。
※野菜を柔らかくしたい時には、少し水を入れて煮ると◎
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3
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好みの具合に火が通ったら、ソーセージ(肉)を入れて炒める。冷凍野菜を使う場合には、冷凍のままここで入れて、炒める。
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4
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ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを入れ、全体にいきわたるように混ぜながら、2〜3分煮る。
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5
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ごはんを入れて、全体に味と具材が行き渡るように混ぜながら、炒める。
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6
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出来上がったケチャップライスを、一人分ずつお皿に丸く山形に盛り付ける。
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7
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卵２個(一人分)を溶き、牛乳大さじ1、塩、コショウを入れて、混ぜる。
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8
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フライパンを高温で熱し、油をたっぷり目にひく。
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9
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卵を一気に入れ、外側が少し固まったら、外から内に寄せながら、空いた部分に卵液が行き届くように、フライパンを回して焼く。
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下が焼けて、上が半熟の状態になったら、ずらしながらライスの上にのせる。
※真ん中は、途中少し混ぜる必要があるかも。
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※野菜等を炒めている時の写真は2.5倍量です。
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※ビーフストロガノフ(ハヤシライス)をかけて。
(ビーフストロガノフ ID 6357987)
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コツ・ポイント
● ウスターソースを入れることで、ケチャップをかけた時にもケチャップの風味だけになりません。
● ケチャップとソースを具材といっしょに少し火を通しておくことで、酸味が飛んでまろやかになります。
● ケチャップとソースを具材といっしょに少し火を通しておくことで、酸味が飛んでまろやかになります。
このレシピの生い立ち
もともとオムライスは卵でくるんでいたけど、子供たちのリクエストによりこの形に。ケチャップライスは、混ざりやすく、とげのない味にしたくて、この方法に落ち着きました。
ちるこxo
