すき焼きの〆はうどんねVer.6
Aranjuez5
作り方
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1
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黒毛和牛の切り落としですき焼き風のお出汁の残っているスキレットを熱する。
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2
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まず絹ごし豆腐を9等分して投入。次にブラウンえのきを投入（これは石突きを切り落とし、冷凍してあったもの）。
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3
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豆腐とえのきをしっかりと煮込む。
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4
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細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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5
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スキレットの真ん中を空け、ここに細うどんを投入。ほぐしつつお出汁になじませる。
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6
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次にしらたきを加える（これは昨夜煮込んでおいたもの）。
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7
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うどんの真ん中を空け、卵を割り入れ、しばらく置いて、火を止め、粗挽き唐辛子を振って完成。
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コツ・ポイント
しらたきは昨日黒毛和牛の切り落としですき焼き風を作る時に、煮込んでおいたもの。なのであまり煮込む必要はない。豆腐の方はしっかりと煮込んでおく。
このレシピの生い立ち
昨夜の黒毛和牛の切り落としですき焼き風の起こりのお出汁で、いつもながらの〆のうどんを。まあ素材はちょっとイレギュラーなんだけど、やはりそれなりに美味しいね。やはりすき焼きにはしらたきとお豆腐はマストだね。理想的には九条ネギも。
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