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青ネギを2〜3㍉幅の斜め薄切りに、豚バラは5ｾﾝﾁ幅に切る。
鍋にサラダ油を入れ、❶を炒め、水2カップを入れ煮立たせたらアクを取る。
❷に麺つゆ1カップを入れ再沸騰したら火を弱め●を入れる。
麺を茹でたら氷水でしめ皿に盛る。『あつ盛り』がいい方は茹でた後に麺をしめてお湯に通す。
❸を器に入れトッピングをし、好みで辛み(七味やラー油)を入れる。
ﾌﾞﾁｦ
ﾌﾞﾁｦ
