モロヘイヤの下処理、茹で方
ぽーみゅー
作り方
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★ネバネバ美味しいモロヘイヤですが、毒があるのはご存知ですか？スーパー等で売られている物は大丈夫です。
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★サヤの部分には猛毒があります。九月頃にサヤができます。サヤが出来始めた物は決して食べないでください。
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洗ったモロヘイヤの葉を手でむしり、茎と分けます。茎の少ない物を買ったので、通常長い茎があります。
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茎の下側を少し切り落とします。食べられる部分は2〜3箇所切り、短くします。
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たっぷりのお湯に塩を入れてモロヘイヤの茎から先に茹でます。茎が柔らかくなったら葉を入れ、色が変わったらザルにあげます。
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5.を冷水にさらします。鮮やかな緑色になったら、水を切り軽く絞ります。
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ビニール袋等に入れ冷蔵庫に保存して、食べる時に使います。
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お味噌汁に入れたり、お浸し、細かく切り叩いてネバネバを出しても美味しいですね。
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冷奴の上に鰹節と共に乗せても美味しいですよ♡ID6374379
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しげそのさん初レポありがと。モロヘイヤは美味しいので安い時に沢山買って、下処理後一食分ずつ冷凍して置いても便利ですよ♡
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milestone★さん、綺麗な色ですね。美味しそうです。つくれぽありがとうございます♡
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ひろちゃん☆ママさん、初めてのモロヘイヤが上手に出来て良かったですね♡健康に良いモロヘイヤを沢山食べて夏バテ解消♡
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コツ・ポイント
切り分けた茎から先に茹でます。塩は水1Lに小さじ1/2程度です。
このレシピの生い立ち
夏場良く食べるので、書きました。
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ぽーみゅー
