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ひき肉と茄子でさっぱりがっつり素麺

ひき肉と茄子でさっぱりがっつり素麺の画像

Description

夏の風物詩である素麺をさっぱり、でも一品ガツっと頂いちゃいましょう！フライパンひとつ！生姜で食欲そそられます…

材料 （二人分）

豚ひき肉(こま、薄切りでも)
150g(L1/2パック)
茄子
１本
玉ねぎ
1/2個
麺つゆ(2倍希釈)
100cc～150cc
水
100cc
生姜チューブ
5cm～
ごま油
適量
醤油
少々
塩
少々
中華鶏ガラだし
大さじ１
酒
適量
(青ネギ)
お好みで
(きゅうり)
１本
(白ごま)
ふりかける
(ラー油)
お好みで

作り方

  1. 1

    茄子、玉ねぎを一口大になるよう切る。

  2. 2

    玉ねぎ、茄子をサラダ油少々で炒める。しんなりするまで。

  3. 3

    写真

    しんなりしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら全体を合えていく。

  4. 4

    ごま油をはじめとして、生姜、にんにくを入れて炒める。いい匂いがたってきたら、料理酒を投下。

  5. 5

    よく混ぜながら、鶏ガラ、麺つゆをいれる。

  6. 6

    味を見て、濃ければ水を足す。素麺にかける際にちょっと濃いめにしたいので、この時点ではつけて食べられるほどに調整します。

  7. 7

    写真

    醤油を回しかけたら、完成です。
    素麺を茹でてよく水でしめてから、素麺の上に盛りましょう。きゅうりやラー油も相性バッチリ

コツ・ポイント

出来たら早めにいっちゃいましょ！もしすぐに食べないのであれば、炒めたものとそうめん別々にしておいて、食べる直前に盛る！(麺伸びるし油っぽくなります)

★トップ10ありがとうございます！★人気1位ありがとうございます( ；∀；)

このレシピの生い立ち

素麺があったものの、そのままで食べるのはシンプル過ぎるなぁと思い、肉とあわせて作りたかったからです。
レシピID : 6373460 公開日 : 20/07/27 更新日 : 20/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年5月26日
写真
ゴマちゃんキッチン
さっぱりだけどガッツリ食べられて美味しかったです♡
#夏の麺料理 #麺 #絶品ひやむぎ
2020年9月8日
写真
pali
米麺でやってみました！辛味を少し足しさっぱりガッツリ40度を軽く超える暑い日でもとっても美味しく頂けました♬どうも有難う♡
#暑い日にピッタリ
2020年8月14日
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☆真冬☆
食べるラー油との相性もバッチリで美味しかったです♪
2020年8月2日
初れぽ
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クックCN7CJV☆
これで食べ応え満タン‼️男の腹もママの腹も満足でした！
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Yumi0405。
ひき肉と茄子でさっぱりがっつり素麺
by Yumi0405。