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小あじのエスカベッシュ

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Description

骨まで食べられて、スパークリングにとっても合うおしゃれおつまみです

材料 （2人分）

にんじん
半分
たまねぎ
半分
ピーマン
1個
万能酢
50ml
小アジ
10匹
めんつゆ
25ml
塩胡椒
少々
片栗粉
適量
■ にんじん
■ 玉ねぎ
■ 酢

作り方

  1. 1

    にんじん、たまねぎ、ピーマンは
    スライサーでスライス

  2. 2

    万能酢、めんつゆを2:1で混ぜ、
    ①をつけておく
    ※味見しながら好みの味付けに！

  3. 3

    小アジは手で捌き、氷水で洗う

    口を開き、エラを持って尾の方にひっぱれば簡単に内臓もとれます

  4. 4

    アジに軽く塩胡椒をして下味をつけて、片栗粉をまぶし、揚げる

  5. 5

    揚げたてのアジを②に漬けて
    粗熱がとれたら冷蔵庫で保存

    1時間程度つけるとちょうどよく味が染み込んで食べごろです✨

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

エスカベッシュが食べたくて、ずぼらレシピで作りました！
レシピID : 6373645 公開日 : 20/07/27 更新日 : 20/10/12

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小あじのエスカベッシュ
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