しめ鯖のなます

大根と人参をしりしり器でする。塩5gを振ってしんなりさせる。

炒りごまを軽くフライパンで炙ってスリコギですり潰す。そこに残りの材料を全て入れて混ぜる。

①を軽く絞って、②を入れて混ぜる。最後にしめ鯖をお好みで切り入れて完成。