ところてんと水羊羹と珈琲ゼリーとくず餅風

天草を水で軽く洗う。軽く絞る。大きめの鍋に水を入れて、天草を入れ、お酢を入れ煮立つまで強火。吹きこぼれに注意して下さい。

沸騰したら中火で20〜30分目安は天草がトロトロになる。触るとヌルッとして簡単に指で切れる感じです。

大きめのボウルもしくは鍋に大きめのザルを置き、ペーパータオル二枚を広げて敷き縫い目に一枚を重ねると破れにくいです。

500gを取り分けて残りをタッパーに入れる。冷蔵庫に入れ冷やす。固まったら突き機か包丁で切りタレをかけて出来上がりです。

水羊羹　　タッパーに入れた小豆餡に④の取り分けた熱いトコロテン500gを少しずつ入れて混ぜ冷蔵庫に入れて冷やし固める。

もう一度先程の天草を鍋に入れて水1Lと酢1/2を入れて煮る。沸騰したら5分ほど中火で煮る。

貯まった液体を取り分けて絞れる程度の温かさになったら、軽く絞ります。まだ暖かいうちにしないと固まってしまいます。

珈琲ゼリー　トコロテンカップ2杯分に対しインスタント珈琲と砂糖を好みで入れて良く混ぜ冷やし固めフレッシュをかける。

くず餅風　　　タッパーに熱い残りのトコロテンを入れて粗熱が取れたら、冷やし固める。黄粉と砂糖を混ぜてかけて食べる。

今回は、小倉餡は自家製で小豆は潰さず形を残しました。こしあんだと綺麗に切れます。私は粒の歯ごたえと簡単に作れるつぶあん。

珈琲ゼリーも水羊羹もぐず餅風ところてんも、小さなカップに入れたら切る手間が要りません。みんなで食べる時に良いです。

トコロテンもお酢のタレで食べたり、きな粉で食べたりします。