バターエッグソースのスパゲティー
作り方
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1
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お湯を沸かし、スパゲティーを茹で始める。
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2
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卵をボウルに割り入れ、可能な限りよく混ぜる。
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3
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中火の小鍋で、バターを溶かす。
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4
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バターが溶けたら、火を弱火にする。
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5
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弱火のまま、小鍋に卵を入れる。
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6
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火を再び中火にする。
シリコンヘラなどで、卵を常にかき混ぜる。
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8
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スクランブルエッグよりも手前の、トロトロのソースっぽい状態で、火を止める。
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9
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スパゲティーが茹で上がったら、小鍋の中でソースとよく絡める。
小鍋が小さい場合は、盛り付けるお皿の方で絡める。
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10
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有塩バターに塩気がありますが、食べてみて足りないと感じたら、塩を振ってお好みに調節してください。
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11
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with ニンニクバージョン。
バターを溶かす段階で、おろしニンニクを弱火で煮る行程を追加してください。
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コツ・ポイント
コショウは無しか、本当に香りづけ程度にした方が、バターの旨味がよく味わえます。
パセリは、味を邪魔しない程度に追加した方が、美味しいし綺麗です。
パセリは、味を邪魔しない程度に追加した方が、美味しいし綺麗です。
このレシピの生い立ち
バターを主役に味わう料理を模索しました。