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プラムプディングのようなもの☆

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Description

プラムプディングっぽいものを。
ピーターラビットのお話にちなんで。

材料 （菊型2号10個またはﾏﾌｨﾝ型5個程度）

無塩バター
60g
ブラウンシュガー(三温糖、きび砂糖)
40g
はちみつ
30g
卵
1個
ヨーグルト(無糖)
80g
薄力粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ2分の1(2g)
塩
ひとつまみ
レーズンミックス
50g
ラム酒
大さじ1程度

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに室温に戻したバターを入れて、ブラウンシュガーを加えてすり混ぜる

  2. 2

    写真

    はちみつ、よく溶いた卵を少しずつ加えてすり混ぜる

  3. 3

    写真

    ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる

  4. 4

    写真

    薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるったものを3に加えてゴムベラで切り混ぜる

  5. 5

    写真

    粉っぽさが残るうちにレーズンミックスを加えて更に混ぜる。

  6. 6

    写真

    型の３分の２ほどに5を入れて、表面を平らにする。型を軽く落とすと整いやすい

  7. 7

    写真

    180℃に余熱したオーブンに入れて20分程度焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり

コツ・ポイント

きちんと混ぜれば大丈夫です♪

レーズンミックスはレーズン、ゴールデン(サルタナ)、カレンズを使用。湯通ししてラム酒を混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせてください。
ラムレーズンを使用しても良いです。
ラム酒なしでもラム酒をブランデーなど他の洋酒でも

このレシピの生い立ち

元々はミントやレモンバームなどを刻んで混ぜこんだケーキでしたが、お話にちなんでプラム(レーズン)に変更しました。
レシピID : 6379961 公開日 : 20/12/11 更新日 : 20/12/11

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プラムプディングのようなもの☆
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