おばあちゃん直伝！黒豆の松前漬け風
蜜柑の雫
作り方
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1
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黒大豆を鍋（やボウル）に入れ、水に一晩つけます。
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2
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豆は水を吸って増えるので、水（分量外）は多めに。
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3
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一日経つとこんな感じ。途中、水が減ったので足しました。豆が水から顔を出さないように。ザルにあげて水を切ります。
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4
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カット昆布を水に入れ、戻します。
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5
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戻した昆布は千切りに。
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6
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生姜は、1cmくらいの長さの千切りに。
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7
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するめは、おつまみで売ってるタイプを。長すぎるものは適当に切っておきます。
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8
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黒大豆を素揚げします。浮いてきたらあげます。今回は大量に作ったので、6〜8回に分けて揚げました。大変だった。。。
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9
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揚げた豆は油をしっかり切ってからタッパーへ。17×24cmのタッパーに入れると山盛り。
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10
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ここに生姜、昆布、するめ、酢、醤油、砂糖を入れて混ぜます。味が染み込むように、時々混ぜると良いです。
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11
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完成〜☆
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コツ・ポイント
分量はテキトーだと言われたものを数値化してみました。砂糖は味を見ながら調節した感じです。醤油、酢は100ccずつでも良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれたものを、自分でも作れるようにしたくてレシピを聞きました。昔の人の感覚なので、すべてにおいてテキトー笑。それでも同じ味になったので良かった♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
蜜柑の雫
