夏野菜でカラフルしゃぶしゃぶそうめん
斉藤精肉店
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ湯に泳がせるようにして、色が変わったらザルなどにあげて水気を切る
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2
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（1）が冷めたら食べやすい大きさに切る
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4
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パプリカの和ピクルスはタッパーにあけ、大きいものは半分くらいに切っておく
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5
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フライパンに油をひき、ニンニク、オクラ、キュウリ、トマト、パプリカの順に加え、全体に油をなじませるように炒める
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6
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（5）に白だしを加えて火を止める
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7
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めんつゆをいつもより少し薄めに作り、冷蔵庫などで冷やしておく
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8
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表記通りの時間で茹でる
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9
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茹で上がったそうめんは水で冷やしてから、流水でもみ洗いしザルにあげ、よく水気をきる
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10
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器にそうめんを盛り、（2）の豚肉と（6）を乗せ、めんつゆをまわしかける
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コツ・ポイント
豚肉をしゃぶしゃぶするときは、弱く沸騰させた状態で行いましょう。
お肉が硬くなりにくいです。
湯がいたお湯にはだしが出ているので、アクをとって残り野菜などを入れてスープにするとよいですよ。
お肉が硬くなりにくいです。
湯がいたお湯にはだしが出ているので、アクをとって残り野菜などを入れてスープにするとよいですよ。
このレシピの生い立ち
酸っぱいものがお好きな方は、めんつゆにピクルス液をまぜてもサッパリとしておいしいです。
薬味野菜がお好きなら、茗荷や青じそ、白髪ねぎなどもあいます。
すりごまをたっぷりかけるのも、風味も栄養価もUPするのでオススメです。
薬味野菜がお好きなら、茗荷や青じそ、白髪ねぎなどもあいます。
すりごまをたっぷりかけるのも、風味も栄養価もUPするのでオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
斉藤精肉店
