福耳唐辛子とグランドペチカの野菜きんぴら
Description
福耳唐辛子の本来の辛さを使って、グランドペチカ(じゃが芋)と人参で野菜きんぴらを作ってみました
材料
福耳唐辛子
3本
グランドペチカ(じゃが芋)
1個(150g〜200g)
1本(約100g)
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
白だし(なければ和風だし)
少々
炒りごま またはすりごま(あれば)
適宜
作り方
コツ・ポイント
焦がさないよう中火で丁寧に火を通して行くと綺麗に仕上がります
このレシピの生い立ち
福耳唐辛子を袋から出した途端に唐辛子の良い香りが漂い、それを残したままきんぴらにしてみたいと思いました。同時にグランドペチカ(じゃが芋)の味わいとしっかりした食感がきんぴらに合うのではないかと思い作ってみました。