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もち麦と、バター以外をホームベーカリーのポットへ入れる。イーストは、イースト入れへ(Panasonic使用)
バターは捏ねはじめ五分後。茹でたもち麦は15分後にそれぞれ投入。写真は、15分茹でて冷ましたもち大麦です。
一次発酵まで終わったら50gで分割して、丸めてベンチタイムを10分ほど取る。
ベンチタイム終了後、丸め直して35度で30分2時発酵して強力粉を振り、ナイフでクープを入れる。
190度余熱のオーブンで13〜15分焼いて完成。写真は、使用したもち大麦です。