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鯖缶で簡単そぼろふりかけ

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Description

鯖缶を使った簡単ソフトふりかけです。
大葉としょうがの風味が良く、臭みも感じません。ご飯のお供、おにぎりの具などに。

材料 （2人分～4人分）

鯖水煮缶
1個(190ｇ)
しょうが
1片(約5ｇ)
〇醤油·酒·みりん
各小さじ2
〇砂糖
小さじ1
大葉
5枚程
いり白ごま
大さじ1～2(お好みで増減して下さい)
ごま油
小さじ1/2(お好みで)

作り方

  1. 1

    ·しょうが、大葉はみじん切りにする
    ·フライパンに鯖水煮缶(汁ごと)、しょうが、〇を入れる

  2. 2

    ·中火にかけ、ヘラ等で食べやすい大きさに崩しながら、水分を飛ばすように炒める

  3. 3

    ·やや水分が残る状態になったら白ごま、大葉、ごま油(お好みで)を加え、さっと混ぜ合わせて火からおろす
    ·完成です

  4. 4

    写真

    ·卵焼きにしても美味しいです
    (卵M2個·マヨネーズ大さじ1·白だし、みりん各小さじ1·刻みネギ適量を混ぜ作っています)

コツ・ポイント

·水分を飛ばしすぎるとパサパサになってしまうのでややしっとり感が残る程度で火からおろして下さい。
·火からおろす直前にごま油·いり白ごま·大葉を加える事で風味が飛ばないようにしています。
·冷蔵庫で3～4日程保存可能です。

このレシピの生い立ち

鯖缶が安かったので買ったものの臭みが苦手なので、何とか美味しくいただく事はできないだろうかと思い。
レシピID : 6383131 公開日 : 20/08/03 更新日 : 21/06/29

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博多の呑兵衛
鯖缶で簡単そぼろふりかけ
by 博多の呑兵衛