ゴーヤチャンプルーの残りを再利用した件
Description
ゴーヤチャンプルーの残りを再利用してチャーハンにしました。
材料
(1人ぶん掲載(2人ぶん))
作り方
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1
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ゴーヤチャンプルーの残りのゴーヤをとりだし、ボールに入れ水洗いをして塩を2つかみ入れ揉む。
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2
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水洗いをして塩気を洗い流す。洗ったゴーヤは包丁で1cmぐらいの幅にカットする。絞ってキッチンペーパーで水気をとる。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、卵を溶きほぐして入れる。卵をスクランブルエッグのようにする。ゴーヤとご飯を入れ炒める。
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4
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ハムを細かめにカットして入れて塩・こしょうで味をつける。
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5
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火から下ろして醤油を小さじ2回し入れ混ぜ、仕上げにネギを散らし混ぜ、皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みをとるのに、しっかり塩揉みし、水洗いをすること。水気をきること。日持ちはしないので。お好みでごま油や白ゴマをトッピング。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーの残りのゴーヤが何だかちょっと苦くて、何だかちょっと勿体なくて、アレンジとか再利用とかしてチャーハンにしました。ピーマンのほろ苦さに似ていたので大丈夫そうだなぁとか、イケるかもしれないと思いつき作ってみた次第です。