本格バターチキンカレー&ナン
作り方
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1
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鶏もも肉を食べやすいサイズにカット。ヨーグルトをからめて15分ほど漬ける。
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2
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フライパンにバターを溶かし、にんにく・生姜・カルダモンを弱火で炒める。
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3
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よい香りがでてきたらトマト缶と水を加える。煮たったら弱火にして5分煮込む。
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4
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「1」の鶏もも肉を入れる。ヨーグルトは拭き取らずに、そのまま入れて大丈夫!
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5
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鶏もも肉に続けて、カレー粉・砂糖・塩を加え、蓋をして弱火で30分煮込む。
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6
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仕上げに生クリームを加える。お好みの量の塩できもち強めに調味すれば完成!
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7
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ナンを作ります。
水以外の材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。
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8
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最後に水を加え、こねる。まとまって扱いやすくなったらOK。
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9
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濡れ布巾(濡れキッチンペーパー)をかけて室内で15〜60分ねかせる。★ポイント参照
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10
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打ち粉をふって3〜4等分にちぎって、5〜7mm程度の厚さになるようにのばす。
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11
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油を引いていないフライパンに生地を置き、蓋をして片面4〜5分ずつ焼く。
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コツ・ポイント
★ナン生地をねかす(発酵)時間
「短い=もっちり」「長い=ふわふわ」に焼き上がります。お好みで。
※気温が高い日は発酵が早く進むので若干時間を短めに。
※生地の弾力が強くてのばしにくいときは、等分にちぎった生地を10分ほど休ませる。
「短い=もっちり」「長い=ふわふわ」に焼き上がります。お好みで。
※気温が高い日は発酵が早く進むので若干時間を短めに。
※生地の弾力が強くてのばしにくいときは、等分にちぎった生地を10分ほど休ませる。
このレシピの生い立ち
漫画『いただきます、のまえとあと』第8話、「この日なんの日カレーの日」に登場したレシピです。
※モーニング・ツー10号(2020年8月22日発売)掲載。
※モーニング・ツー10号(2020年8月22日発売)掲載。